?

Log in

No account? Create an account

Нумерация домов в дореволюционном Саратове
панталоны
hataiiia
Я вспомнила про то, что у меня есть паспорт прадедушки. И в нем есть запись о том, что с 1913 по 1917 годы он проживал на Малой Сергиевской, 51. Мне захотелось узнать, сохранился ли этот дом, где он находился, кто там ещё жил. Вообще мне интересно, что заставило его покинуть Санкт-Петербург и в конечном счете осесть в Балашове. Наверняка там какая-то интересная история.

Мне казалось, что это так просто. Есть же адрес, где-то в центре города. Улица М. Сергиевская - это современная Мичурина. Найти дом - это уже мелочи. Читать дальше...Свернуть )

Про мультики
панталоны
hataiiia
С мультфильмами у нас своеобразно складывается. Сначала я собиралась не давать их смотреть дочери лет до двух точно. В целом, в этом не было ничего трудного. А потом, когда ей было 1,9 мы попали в больницу. И там я тоже заболела, когда Леночка уже пошла на поправку. Читать дальше...Свернуть )

Ёлка
панталоны
hataiiia
Поставили ёлку. Дочь сначала её недоверчиво потрогала. Потом воскликнула: "Дерево!" и начала смеяться. Папа притащил домой дерево, вот что придумал! Такая смесь из радости, изумления и немного страха. И эти эмоции по кругу. А когда на неё гирлянду повесили, это вызвало неописуемый восторг. Постоянно подходит и любуется.
Метки:

Пособие для повивальных бабок
панталоны
hataiiia
Когда я была беременной, то решила посмотреть, нет ли на гуглкнигах чего-то толкового про роды. И нашла книгу середины 18 века. В ней какое-то медицинское светило своего времени (ну это с его слов) и модный акушер учил повивальных бабок принимать роды. Ну и мне, конечно, стало любопытно.
В первой части было про течение беременности. И я удивилась, насколько рекомендации 18 века схожи с тем, что мне говорил мой врач, с тем что я читала в современных книгах. Про определение сроков, положения ребенка, про прослушивание пульса с помощью трубки, про процесс родов. Фактически всё было известно ещё тогда. Только узи и лабораторных анализов не изобрели.
Читать дальше...Свернуть )

(без темы)
панталоны
hataiiia
Я всегда думала, люди к чужим детям и их мамам относятся или нейтрально, или скорее негативно. А когда я зашла в трамвай на восьмом месяце и пассажиры дружно впали в летаргический сон, то я только укрепилась в своём мнении насчет наших сограждан)

Но потом начался практически мир розовых пони. Незнакомые люди помогали вытаскиать забуксовавшую коляску, перетаскивали её через препятствия, придерживали дверь подъезда. Пропускают с ребенком на переходе. Когда я изредка куда-то выхожу без дочери, то сначала удивляюсь, какие водители невежливые пошли, а потом до меня доходит. И в целом люди очень доброжелательные к детям. Притом независимо от пола и возраста, не только бабушки. Не говоря уже о том, склько прохожих улыбаются ребенку и говорят что-то приятное пытаясь всучить конфеты.  

Кремъ из яблоковъ
панталоны
hataiiia
Яблочный крем - ещё один незаслуженно забытый десерт, популярный в XIX веке.

Встречается во многих кулинарных руководствах в разных вариациях. В ранних - на рыбьем клее, в конце века - на желатине. Кто-то добавлял в него вино, кто-то - лимоны, кто-то - белки. В семье графов Толстых тоже любили это блюдо, судя по записным книжкам Софьи Андреевны.

Читать дальше...Свернуть )
Метки: ,

Балашов
панталоны
hataiiia
Году в 1997 мама решила съездить с нами в Балашов к родственникам. Туда нас удачно довезли на машине соседи, у которых были там свои дела. А обратно мы должны были возвращаться на поезде. Приезжаем вечером на вокзал и выясняется, что мама забыла паспорт в Саратове.
Читать дальше...Свернуть )

Ностальгия
панталоны
hataiiia
Прочитала у Дениса Жабкина пост про район, в котором жила до 11 лет. Неожиданно для себя вспомнила карусели за дворцом культур и как дедушка меня туда водил. Скульптуры у фонтана в мельчайших подробностях - у кого там нос был отколот, а у кого арматура торчала. Очереди в гастроном и магазин, прозванный в народе инвалидским. И дворового кота со странной кличкой Ким. Даже решетку, которой он на обед запирался. Ностальгия, в общем.

Интересно, дойдет ли когда-нибудь техника до такого, чтобы полностью погружать в виртуальную реальность? Запустил файл "лето_1992_прогулка.grw", надел какой-нибудь шлем. И вот вы с дедушкой гуляете по скверу, солнышко светит, на асфальте трещинки. На ДК афиши, нарисованные на фанере масляной краской. Что-то про мир и труд. И карусель большая, скрипучая, немного страшная. По билетам бумажным, почти как в троллейбусе. За 2 копейки, кажется. Ну за 2 копейки можно и ещё раз прокатиться - решает дедушка. У тебя кружится голова, но ты счастлива.

Хотя если такие технологии изобретут, это похлеще наркотика будет

(без темы)
панталоны
hataiiia
Сегодня погибла 11-месячная девочка из соседнего дома. Читать дальше...Свернуть )

Женщина в жизни великих людей
панталоны
hataiiia

Есть у меня книжка, написанная в 1901 году. Называется - "Женщина в жизни великих людей". Очень такое... викторианское название.
В ней во всех подробностях в духе современных тв-шоу рассказывается про личную жизнь писателей, живописцев, учёных и прочих деятелей, которых в самом начале ХХ века считали великими. Многих и сейчас считают, а про некоторых салонных художников я оттуда и узнала.

Ещё по этой книге можно составить представление о смертности среди женщин.Читать дальше...Свернуть )

Недоглинтвейн
панталоны
hataiiia

Продолжаю развлекаться со старинными рецептами )

В холодце из вишен меня больше заинтересовало название. А так рецепт как рецепт. Вишневое пюре мы раньше замораживали. Ничего необычного. Но от добавления вина, корицы и лимона он преврщается в десерт со кусом глинтвейна)  Ешь его и не поймешь - вроде и глинт, а вроде и густой и холодный)
[Рецепт]Рецепт на 2 порции:
Молоховец 1901 г

  • 400 гр вишни

  • 3 ст л сахара

  • 2 ст л вина (у меня опять то же вишневое, которым индейку мариновали)

  • сок 1/2 лимона

  • корица

  • немного воды. Я не стала добавлять, поэтому у меня получился очень густой, можно на хлеб намазывать.

Вишню очистить от косточак, большую часть перемолоть в пюре. Молоховец предлагает протрать через сито. Но у нас-то есть блендер! Измельчаем её  вместе с сахалом. Добавить корицу, сок, вино, непротертую вишню. Поставить в холодильник.

В оригинале холодец из вишен подают с бисквитами. С вкусным батоном или сдобной булкой он тоже хорош. В книге он находится в разделе холоных супов. По в списке с примером обедов видно, что ягодные холодцы шли в самом конце, как десерт.


Филей индѣйки съ пюре изъ вишень
панталоны
hataiiia
Все-таки кухня начала ХХ века мне нравится гораздо больше, чем девятнадцатого. Опробовала рецепт из книги Молоховец и он нам очень понравился. Думаю, буду иногда готовить. Мясо получается нежное, а кисловатое пюре хорошо подходит к птице.

Не совсем понятно, почему филей тушоный, если его надо обжарить. И отваривать вишневые косточки не стоит. Не знаю, сколько их надо для отравления синельной кислотой. Но все, кто в 1901 году ели индейку по этому рецепту, впоследствии умерли.  Так что осторожнее)
[Рецепт]


3 куска филе индейки отбить, посолить, положить в кастрюлю, залить 50 гр вина. В оригинале там мадера, у меня было в холодильнике вишневое. Думаю, и белое хорошо будет. И поставить в холодильник на час или больше.

Вишню (250 гр на 3 порции) отделить от косточек.
Я сначала нашла в шкафу какое-то советское устройство для этого. Помучалась и вспомнила, что им никто не пользовался и, наверное, неспроста. А косточки вынимали с помощью обычной шпильки. Этот способ оказался гораздо удобнее.

В вишню добавить корицу, гвоздику, кардамон и 1 ст л сахара и поставить на самый маленький огонь тушиться. Минут 20 примерно.

Пока тушится вишня, можно гренки обжарить.
Потом - мясо

Перемолоть вишню блендером.

Готово :)
Метки: ,

Величайший шоумен и бородатая женщина
панталоны
hataiiia

Мюзикл - это такой жанр, от которого глупо ожидать исторической достоверности.  Я её от фильмов вообще уже давно не жду. Но в "Величайшем шоумене" мне показался интересным такой перевертыш, характерный для нашего времени.

Фильм про то, как Финеас Барнум придумал цирк с карликами, бородатой женщиной и тому подобными персонажами и разбогател на этой идее. И всё время подчеркивается, как уважительно владелец цирка относиля к актерам, как он восхищался их особенностями и видел в них прекрасных людей. А когда он немного зазнался и не позвал коллектив на званный ужин с аристократами, коллектив очень обиделся , пришел таки на этот приём и, возглавляемый бородатой женщиной, спел и станцевал о том, как хозяин цирка неправ. Директор проникся.

В реальной жизниЧитать дальше...Свернуть )
Метки: ,

Картофельный кисель
панталоны
hataiiia
Этот десерт часто готовила бабушка, можно сказать, вкус детства. Мы называли его "пирожное-мороженное".


Я всегда думала, что это какой-то стандартный детсадовский рецепт. Но соцопрос четырех респондентов показал, что респонденты такого блюда не пробовали. А тут я этот рецепт обнаружила в книжке "Сто двенадцать обедов" 1907 года выпуска.

[Нажмите, чтобы прочитать]

Собственно, всё очень просто.

  • 1 литр молока

  • 3 ст. л. картофельного крахмала если хотите кисель пить и 6, если хотите есть ложкой

  • 3 ст. л. сахара

  • ваниль или ванилин



Крахмал растворяем в холодном молоке


Остальное молоко нагреваем


Когда почти закипит, кладем в него сахар, ванилин и выливаем холодное молоко с крахмалом. После этого постоянно мешаем, пока снова почти закипит.


Разливаем по стаканам или что там у вас, ставим в холодильник. Вещь вкусная сама по себе, но если добавить тертого шоколада, то будет ещё вкуснее. В оригинале советуют подавать со сливками. Так не делала, ничего сказать не могу.

А вы в детстве такое пробовали?

Здоровое питание в XIX веке
панталоны
hataiiia
Если посмотреть рецепты XIX века, то в них используется очень много мяса, яиц, сахара. Если суп, то 200 гр мяса на тарелку. Недавно приготовила старинный майонез, его жирность тоже зашкаливает.  В соус на бульоне положить ещё сливочного масла и сметаны - нормальное дело. Если класть столько сахара, сколько указанно в рецепте, то получается очень приторно. Хотя я не знаю, какой сахар-песок был раньше. Возможно, и менее сладкий, чем современный.

Вкусы у всех разные, современные кулинарные книги и сайты тоже не исключительно для адептов здорового питания длаются. Но, кажется, 150 лет назад такой рацион действительно считался оптимальным.

Читать дальше...Свернуть )